パリ

クロワッサン — パリのベスト・ブランジュリー

焼きたてのバタークロワッサンはパリの朝そのもの。毎年「ベスト・ブランジュリー」を選ぶほど本気の街なので、どの街角のパン屋も名所になり、カフェオレと合わせれば最もパリらしい朝になる。

歴史

クロワッサンの祖先はオーストリアの三日月パン「キプフェル」（13世紀から記録）。1837年オーストリアの製パン職人アウグスト・ツァングがパリに「ブランジュリー・ヴィエノワーズ」を開き蒸気オーブンを持ち込んだことで、ヴィエノワズリー（ウィーン風ペストリー）ブームが始まった。今の折り込み生地のクロワッサンは20世紀初頭に確立し、最初のレシピは1906年パリで出版された。