베이징
베이징 카오야 (베이징 덕)
베이징을 대표하는 요리. 화덕에 구운 오리의 바삭한 껍질과 살을 얇은 전병에 파·오이·단장(톈몐장)과 함께 싸 먹는다. 전취덕(취안쥐더) 등 노포가 유명하다.
역사
명·청대 궁중요리에서 발전해 청 말기 민간으로 퍼졌다. 취안쥐더는 1864년 창업.
여행 팁
- ·1인보다 여럿이 한 마리
- ·전병에 파·오이·톈몐장과 함께
- ·예약 권장
베이징을 대표하는 요리. 화덕에 구운 오리의 바삭한 껍질과 살을 얇은 전병에 파·오이·단장(톈몐장)과 함께 싸 먹는다. 전취덕(취안쥐더) 등 노포가 유명하다.
명·청대 궁중요리에서 발전해 청 말기 민간으로 퍼졌다. 취안쥐더는 1864년 창업.
